గుల్లలు వేలాది సంవత్సరాలుగా మానవ ఆహారంలో ఒక భాగం. ఏడు ఖండాలలో ఆరింటిలో వీటిని క్రమం తప్పకుండా వినియోగిస్తారు. ఒక సేవలో ఒక టన్ను విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి (మీ రోజువారీ జింక్‌లో 220 శాతం) మరియు స్థిరంగా పెరిగిన సముద్ర జీవితానికి కొన్ని ఉదాహరణలలో ఒకటి, వాటి విస్తారమైన పడకలు సముద్ర జీవితానికి ఆవాసాలను అందిస్తాయి, అవి చాలా వాతావరణాలలో సహజంగా పెరుగుతాయి మరియు ఒకే ఒక్క ఓస్టెర్ ప్రతి 24 గంటలకు 50 లీటర్ల నీటిని ఫిల్టర్ చేయగలదు.
గుల్లలు న్యూయార్క్ నగరం యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న ఆర్థిక వ్యవస్థలో గొప్ప చరిత్రను కలిగి ఉన్నాయి. విక్రేతలు ఓస్టెర్ బండ్లను మల్బరీ స్ట్రీట్‌లోకి నెట్టివేసి, బ్లూ పాయింట్స్‌ను అమ్ముడుపోయే రోజులు తిరిగి వస్తాయని ఆశిద్దాం. అప్పటి వరకు, మన గొప్ప తీరాల నుండి ఈ రుచికరమైన పదార్ధాలను అందించే బారోగ్‌ల చుట్టూ వందలాది ముడి బార్లు చెల్లాచెదురుగా ఉండటం మాకు ఆశీర్వాదం.
ఇష్టం వైన్ అయినప్పటికీ, గుల్లలు వారు ఎక్కడ నుండి వచ్చారో బట్టి రూపం, రుచి మరియు ఆకృతిలో చాలా తేడా ఉంటుంది. గుల్లలు నీటిని వడపోస్తాయి కాబట్టి, అవి సహజంగా సంభవించే పాచి, మొక్కల జీవన బిట్స్, ఉప్పు మరియు ఖనిజాలను అవి పెరిగే నీటి నుండి తీసుకుంటాయి. సముద్రపు నీటి యొక్క జీవసంబంధమైన అలంకరణ బే, సముద్రం నుండి సముద్రం మరియు ముఖ్యంగా ఉత్తరం నుండి దక్షిణానికి చాలా తేడా ఉంటుంది. ఇది వివిధ రకాల నీటిలో నివసించే గుల్లలను తీవ్రంగా మారుస్తుంది.
వోడ్కా చౌక బాటిల్ ఎంత
పానీయాలను ఇష్టపడే ఎవరికైనా 36 బహుమతులు మరియు గాడ్జెట్లు
ఇది తెలిసి ఉంటే, అది ఎందుకంటే. సముద్రం దాని స్వంతం టెర్రోయిర్ , మరియు దీనిని పిలుస్తారు మెరోయిర్ . తూర్పు తీరం మరియు వెస్ట్ కోస్ట్ గుల్లల మధ్య తీవ్రమైన తేడాలను ప్రజలు ఈ విధంగా వివరిస్తారు.
ఈస్ట్ కోస్ట్ గుల్లలు సాధారణంగా ఎక్కువ ఉప్పగా ఉంటాయి, కొంచెం పెద్దవిగా ఉంటాయి, నమలవచ్చు మరియు పొడవైన, పైస్లీ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. నేను వాటిని కొంచెం క్లిష్టంగా భావిస్తున్నాను ఎందుకంటే అవి ఎక్కువ కాలం పెరుగుతున్న కాలం మరియు చాలా నెమ్మదిగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. నీరు వెచ్చగా ఉంటుంది, అవి వేగంగా పెరుగుతాయి మరియు అవి ఉప్పుగా ఉంటాయి. దీనిని దృష్టిలో ఉంచుకుంటే, వర్జీనియాకు చెందిన ఓస్టెర్ పరిపక్వత చేరుకోవడానికి సంవత్సరానికి కొంచెం సమయం పడుతుంది, నోవా స్కోటియా నుండి వచ్చిన ఓస్టెర్ నాలుగు సంవత్సరాలు పట్టవచ్చు!
అట్లాంటిక్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత పరిధిలో ఉన్నందున, వివిధ పరిమాణాల మరియు రుచిగల గుల్లలు చాలా ఉన్నాయి, ప్రతి ఒక్కటి దాని లొకేల్‌కు ప్రత్యేకమైనవి. మళ్ళీ, మీరు అవన్నీ తెలుసుకోవలసిన అవసరం లేదు. వాస్తవానికి, మీరు లాంగ్ ఐలాండ్ లేదా కేప్ కాడ్ నుండి ఒక రకాన్ని రుచి చూసినప్పుడు, మీరు ఆ ప్రాంతం నుండి ఒక సాధారణ రుచి ప్రొఫైల్ గురించి మంచి అవగాహన పొందుతారు.
పశ్చిమ తీరానికి కూడా ఇది వర్తిస్తుంది, అయితే ఒరెగాన్ మరియు వాషింగ్టన్ నుండి కోతకు రైతులు ఎక్కువ పరిమితం కావడంతో కొంచెం తక్కువ వ్యత్యాసం ఉంటుంది. వెస్ట్ కోస్ట్ గుల్లలు సంతకం దోసకాయ లేదా పుచ్చకాయ నోట్ కలిగి ఉంటాయి, అవి ఉప్పులో తేలికగా ఉంటాయి మరియు మొత్తంగా చిన్నవిగా ఉంటాయి. వారి గుండ్లు అందమైన వేణువుల అంచులను కలిగి ఉంటాయి మరియు లోతైన కప్పుతో మరింత గుండ్రంగా ఉంటాయి. మొత్తం మీద వెస్ట్ కోస్ట్ గుల్లలు అనుభవశూన్యుడు.
జతలతో రెండు రుచికరమైన తీరాల నుండి నాకు ఇష్టమైనవి ఇక్కడ ఉన్నాయి. గుర్తుంచుకోండి, మీరు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను రుచి చూసే వరకు - ఈ జతచేయడం ప్రాంతం నుండి ఏదైనా ఓస్టర్‌తో పని చేస్తుంది!
తూర్పు తీరం
పెమాక్విడ్ - డమరిస్కోటా, మైనే
ఒక చిన్న బాటిల్ టేకిలా ఎంత
జత చేయడం: ఫినో షెర్రీ
డమారిస్కోటా రివర్ బేసిన్లో నేను ట్రాక్ చేయగలిగే దానికంటే ఎక్కువ ఓస్టెర్ బేలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతిరోజూ క్రొత్తది కనబడుతోంది. నాకు, ఈ ప్రాంతం నుండి ఏదైనా ఈస్ట్ కోస్ట్ ఓస్టెర్ - చిన్నది, తీపి మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది. పెమాక్విడ్స్ పూర్తి, బొద్దుగా ఉన్న మాంసంతో అన్ని విషయాల యొక్క సంపూర్ణ సమతుల్యతను కలిగి ఉంటాయి.
బ్యూసోయిల్ - న్యూ బ్రున్స్విక్, కెనడా
జత చేయడం: మస్కాడెట్
బ్యూసోయిల్స్ సాధారణంగా ప్రారంభకులకు గొప్ప సీపీగా పరిగణించబడతాయి ఎందుకంటే అవి మృదువైన కాటు మరియు సముద్రపు తేలికపాటి రుచి. వారు నల్లని అర్ధచంద్రాకారంతో ఏకరీతి తెలుపు కన్నీటి డ్రాప్ షెల్ కలిగి ఉన్నారు. రుచి శుద్ధి చేయబడింది, చాలా శుభ్రంగా, ఉప్పునీరు మరియు సున్నితమైనది. విలియమ్స్‌బర్గ్‌లోని వాల్టర్ ఫుడ్‌లో ఇవి నా స్టార్టర్ గుల్లలు మరియు నేను వారిని ప్రేమించడం మరియు సిఫార్సు చేయడాన్ని ఎప్పటికీ ఆపను.
వెల్‌ఫ్లీట్ - వెల్‌ఫ్లీట్ బే, మసాచుసెట్స్
జత చేయడం: పిల్స్నర్
వెల్‌ఫ్లీట్ బే నుండి వచ్చిన డజన్ల కొద్దీ గుల్లలు ఉన్నాయి మరియు అవి అన్నీ సారూప్యమైనవి మరియు రుచికరమైనవి కాబట్టి మీరు ఉప్పగా, ఉప్పునీటి ఓస్టెర్ కావాలనుకుంటే ఇక్కడ నుండి ఆర్డర్ చేయడానికి బయపడకండి. ఈ కుర్రాళ్ళు బలమైన-షెల్డ్, సాధారణంగా ముదురు రంగులో, పూర్తి కప్పుతో ఉంటారు మరియు వారికి శుభ్రమైన సముద్ర రుచి ఉన్నప్పటికీ, ముగింపులో ఎల్లప్పుడూ తీపిని కలిగి ఉంటుంది. హెచ్చరిక! ఈ కుర్రాళ్ళు పరిమాణంలో మారుతూ ఉంటారు కాబట్టి మీకు ప్రాధాన్యత ఉంటే మీ సర్వర్‌తో విచారించాలని గుర్తుంచుకోండి.
మిస్టి పాయింట్ - స్మిత్ ఐలాండ్, వర్జీనియా
జత చేయడం: చాబ్లిస్
గుల్లలు పచ్చిగా వడ్డించినప్పుడు వర్జీనియా చాలా దక్షిణాన ఉంది. ఇంకేమైనా దక్షిణం మరియు (కొన్ని మినహాయింపులతో) మీరు భారీ, ఉప్పుతో నడిచే మరియు, కొన్నిసార్లు, దక్షిణాది యొక్క మందమైన గుల్లలు (గ్రిల్లింగ్ కోసం గొప్పవి!) లోకి వస్తున్నారు, కాని మిస్టి పాయింట్స్ నిజంగా ఆ రేఖను అందంగా నడుపుతాయి. లోతైన కప్పు మరియు బొద్దుగా ఉండే మాంసాన్ని కలిగి ఉండటానికి అవి పండించబడ్డాయి, ఇప్పటికీ చాలా ఉప్పగా ఉన్నాయి, కానీ వర్జీనియా గుల్లలు ఎంత శుభ్రంగా ఉంటాయనడానికి చక్కటి ఉదాహరణ.
వైల్డ్ కార్డ్: మైనే బెలోన్
కోక్ కాకుండా రమ్‌ని దేనితో కలపాలి
జత చేయడం: పొడి సైడర్
బెలోన్స్ నార్మాండీ, ఫ్రాన్స్ నుండి ఉద్భవించాయి మరియు వాటిని పెంచే ఏకైక ప్రదేశం మైనే. U.S. లో కనిపించే ఇతర ఓస్టెర్ నుండి ఇవి పూర్తిగా భిన్నమైన జాతులు మరియు చాలా భిన్నమైన లోహ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇవి సాహసోపేతమైన, అనుభవజ్ఞులైన ఓస్టెర్ తినేవారి కోసం! వారు నిజంగా బాగున్నారు, కానీ వారి విచిత్రత గురించి హెచ్చరించండి.
వెస్ట్ కోస్ట్
కుమామోటో - వాషింగ్టన్
జత చేయడం: జున్మై గింజో సేకే
పాత ఫ్యాషన్ కోసం బోర్బన్ లేదా రై
కుమామోటోస్ చాలా ప్రత్యేకమైనవి ఎందుకంటే అవి వాస్తవానికి వారి స్వంత సీపీ జాతి. వారు జపాన్ నుండి తీసుకువచ్చారు మరియు ఇప్పుడు దాదాపుగా వాషింగ్టన్లో పెరుగుతున్నారు. కుమాస్ మీరు ఆధారపడే ప్రత్యేకమైన రూపాన్ని మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి: అవి చాలా చిన్నవి, కొన్ని అంగుళాల పొడవు మాత్రమే ఉంటాయి మరియు వాటి గుండ్లు దట్టమైనవి మరియు చక్కని లోతైన కప్పుతో గుండ్రంగా ఉంటాయి. వాటిలో కొన్ని శుభ్రమైన మహాసముద్ర నోట్లు ఉన్నప్పటికీ, కుమామోటోస్‌లో ఆధిపత్య రుచులు పుచ్చకాయ మరియు దోసకాయ.
కుషి - డీప్ బే, బ్రిటిష్ కొలంబియా
పెయిరింగ్: అస్సిర్టికో లేదా మధ్యధరా పొడి వైట్ వైన్
తూర్పు తీరంలో కుషీలు చాలా అరుదు. అవి దాదాపుగా కుమామోటో యొక్క పెద్ద వెర్షన్ మరియు దిండు-మృదువైన ఆకృతిలో ఉన్నాయి, కానీ పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క రుచికరమైన నోట్లను కలిగి ఉన్నాయి. ఇవి రెండు అంగుళాలు పెరుగుతాయి మరియు చాలా శుభ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
బేన్స్ సౌండ్ - బ్రిటిష్ కొలంబియా
జత చేయడం: షాంపైన్
బ్రిటిష్ కొలంబియా గుల్లలు సాధారణంగా వాషింగ్టన్ మరియు ఒరెగాన్ గుల్లలు కంటే తక్కువ ఫల నోట్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు బేన్స్ సౌండ్స్ దీనికి మినహాయింపు కాదు. క్లాసిక్ వెస్ట్ కోస్ట్ దోసకాయ నోట్ ద్వారా మాత్రమే చుట్టుముట్టబడిన ప్రకాశవంతమైన, ఉప్పగా ఉండే స్నాప్ వారికి ఉంది - దానిపై ఆధిపత్యం లేదు. ఈ కుర్రాళ్ళు చాలా పసిఫిక్ గుల్లలు కంటే పెద్దవి, మూడున్నర అంగుళాలు.
వైల్డ్ కార్డ్: టోటెన్ ఇన్లెట్ - హుడ్ కెనాల్, వాషింగ్టన్
జత చేయడం: స్టౌట్ బీర్
అవును! మీరు వీటిని చూస్తే, కొన్ని పొందండి. వెస్ట్ కోస్ట్ జలాల్లో పెరుగుతున్న ఈస్ట్ కోస్ట్ జాతులకు ఇవి ఒక్కటే ఉదాహరణ. వాటి గుండ్లు కఠినమైన మరియు దొర్లిన పసిఫిక్ గుల్లలు వలె లోతుగా లేవు. వారు పుచ్చకాయ మరియు గడ్డి నోట్లతో అట్లాంటిక్‌ను గుర్తుచేసే సెలైన్ యొక్క శుభ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటారు. టోటెన్లు అదనపు డాలర్ విలువైన సంపూర్ణ (మరియు కనుగొనడం కష్టం) హైబ్రిడ్.
