పోర్టర్ మరియు స్టౌట్ బీర్ మధ్య వ్యత్యాసం: ఇది క్లిష్టమైనది

బ్యాట్ నుండి ఈ హక్కును చెప్పండి: నేటి క్రాఫ్ట్ బీర్ ప్రపంచంలో పోర్టర్ మరియు స్టౌట్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించడం చాలా మసకబారిన అనుభవం. ఎందుకంటే గత పది సంవత్సరాలుగా, చాలా క్రాఫ్ట్ సర్కిల్‌లలో, ముదురు బీర్లను వర్గీకరించేటప్పుడు పేర్లు చాలా పరస్పరం మార్చుకోబడ్డాయి. ఈ రెండు రకాల బీర్ల మధ్య విభిన్న సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అర్థం చేసుకోవాలనుకోవటానికి ఇది కారణమైంది, ఎందుకంటే చాలా తరచుగా, ఎవరైనా వారు ఒకరికి మరొకరు ఇష్టపడతారని మాకు చెబుతారు లేదా ఒక రెసిపీ ప్రత్యేకంగా ఒకదాని కోసం పిలుస్తుంది, ఇంకా ఇది చాలా కష్టం వాస్తవానికి తేడా తెలిసిన వ్యక్తిని కనుగొనడం.

ఈ రెండు చీకటి బీర్ల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని నిజంగా అర్థం చేసుకోవడానికి, ఇవన్నీ మొదట ప్రారంభమైన చోటుకు మనం తిరిగి వెళ్ళాలి: ఇంగ్లాండ్. పద్దెనిమిదవ శతాబ్దంలో లండన్లోని రౌడీ పబ్బులలో, పోర్టర్ ఉద్భవించింది, ఇది చీకటి, మధ్యస్థ-శరీర బీర్, ఇది చాలా మాల్టీ మంచితనాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది కొంచెం హాప్స్ ద్వారా సమతుల్యమైంది. బీర్ యొక్క సృష్టి యొక్క మొట్టమొదటి నివేదికలు దీనిని పబ్‌లోని బార్మాన్ చేత కనుగొనబడ్డాయి, ఇది తేలికైన, హాప్పీర్ బీర్లను, వృద్ధాప్య అలెస్‌తో కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడింది - మీరు చిన్నప్పుడు సోడా ఫౌంటెన్ వద్ద చేసిన ఆత్మహత్యల వంటివి. ఫలితం బయలుదేరిన పానీయం, చివరికి బ్రూవర్స్ మిశ్రమాన్ని రివర్స్-ఇంజనీరింగ్ చేసి, పోర్టర్లను తయారు చేయడం ప్రారంభించారు, బార్ వద్ద మిక్సింగ్ అవసరం లేదు.

ఇంగ్లాండ్ అంతటా ఎక్కువ మంది బ్రూవర్లు పోర్టర్లను తయారు చేయడంతో, ప్రయోగాలు సహజంగానే అనుసరించబడ్డాయి. బ్రూమాస్టర్లు వంటకాలను సర్దుబాటు చేస్తారు, విభిన్న పదార్ధాలను జోడిస్తారు మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను పెంచుతారు, తద్వారా స్టౌట్ పుట్టింది. ఇది నిజం, సాంకేతికంగా ఒక దృ out మైనది, పోర్టర్ యొక్క బలమైన - లేదా స్టౌటర్ వెర్షన్. నిజానికి, దాని అసలు పేరు “స్టౌట్ పోర్టర్.”

మీరు ఎప్పుడైనా ఉపయోగించే ఉత్తమ స్టౌట్ బీర్ గ్లాసెస్

బ్రాండ్ పేరున్నప్పుడు స్టౌట్ నిజంగా బయలుదేరింది గిన్నిస్ ఇంటి పేరుగా మారింది మరియు చాలా మంది క్రీము, తియ్యని విముక్తితో ప్రేమలో పడ్డారు.

కెనడియన్ కిరాణా యొక్క 1919 సంచిక నుండి ఓ కీఫ్ స్టౌట్ కోసం ఒక ప్రకటన.

ఈ రెండు బీర్ల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటనే దానిపై నేటి మరియు బ్రూవర్స్ చాలా వేగంగా ఉంటాయి. ఎందుకంటే చాలా మంది క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్లు ఇప్పుడు చాలా మంది స్టౌట్ల కంటే బలంగా ఉన్న పోర్టర్లను తయారు చేస్తారు, అయినప్పటికీ వాటిని పోర్టర్స్ అని పిలుస్తారు మరియు కొంతమంది పోర్టర్‌ల కంటే బలహీనంగా ఉన్న స్టౌట్‌లను పిలుస్తారు, అయినప్పటికీ వారిని స్టౌట్స్ అని పిలుస్తూ ఉండండి. సాధారణంగా ఇది వైల్డ్ వైల్డ్ వెస్ట్ గా మారింది. పత్రిక చేసినప్పుడు క్రాఫ్ట్ బ్రూయింగ్ వ్యాపారం వాస్తవానికి దేశంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్లలో కొంతమందిని ఈ సాధారణ ప్రశ్న అడిగారు, వారు ప్రాథమికంగా చాలా చెప్పారు. “మీరు ఈ ప్రశ్నను ఎన్ని బ్రూవర్లను అడగవచ్చు మరియు చాలా భిన్నమైన సమాధానాలను పొందవచ్చు. సరళమైన సమాధానం ఏమిటంటే, రెండింటి మధ్య నిజంగా తేడా లేదు, ”అని ల్యూక్ పర్సెల్ అన్నారు గ్రేట్ లేక్స్ బ్రూవింగ్ .

పక్కన వంటకాలతో కాక్టెయిల్ షేకర్

చాలా మంది బ్రూవర్లు ఇప్పటికీ అంగీకరించే ఏకైక ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ప్రతి రకమైన బీరును కాయడానికి ఉపయోగించే మాల్ట్. పోర్టర్లు మాల్టెడ్ బార్లీని ఉపయోగిస్తారు మరియు స్టౌట్స్ ప్రధానంగా అన్‌మాల్టెడ్ కాల్చిన బార్లీ నుండి తయారవుతాయి, ఇక్కడే ఎక్కువ మంది స్టౌట్‌తో అనుబంధించే కాఫీ రుచి వస్తుంది. కానీ ఈ నియమాలు కూడా బ్రూవర్ల ప్రకారం కొంత అస్పష్టంగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. 'ఒక బలిసిన నా విధానం ఎక్కువ శాతం కాల్చిన బార్లీని ఉపయోగించడం' అని వేన్ వాంబుల్స్ ఆఫ్ ది సెలబ్రిటీ సిగార్ సిటీ బ్రూవింగ్ CBB కి చెబుతుంది. “ఎప్పుడూ చెప్పని శిబిరానికి నేను సభ్యత్వాన్ని పొందాను, కాబట్టి నేను ఎప్పుడూ కాల్చిన బార్లీని పోర్టర్‌లో పెట్టను అని చెప్పలేను. కొన్ని పరిస్థితులలో, నేను దానిని పరిశీలిస్తాను. '

అవును, ప్రయోగాలు కొనసాగించే క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్లు ఉన్నంతవరకు, ఈ రెండింటి మధ్య కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన వ్యత్యాసం ఎప్పుడూ ఉండదు. కాబట్టి సీసాలోని లేబుల్ చెప్పినదానితో వెళ్లి మీరు తాగే, పోర్టర్ లేదా దృ out మైనదాన్ని ఆస్వాదించండి, ఎందుకంటే అవి ప్రాథమికంగా ఒకే విషయం.