డార్క్ బీర్ చుట్టూ ఉన్న అపోహలను తొలగించడం

వాణిజ్య ప్రదర్శనలు మరియు బీర్ ఉత్సవాలలో సందేహించని జానపద వ్యక్తులతో నేను గందరగోళానికి గురవుతున్నాను. నా తేలికైన బీరు రుచిని వారు నన్ను అడిగినప్పుడు, నేను ఎల్లప్పుడూ వాటిని నా పోయాలి స్టౌట్ . నేను పిచ్చివాడిలా వారు నన్ను చూసినప్పుడు, నేను నవ్వుతూ వివరించాను, ముదురు రంగులో ఉన్నప్పటికీ, స్టౌట్ ఆల్కహాల్‌లో అతి తక్కువ, కేలరీలు తక్కువగా మరియు శరీరంలో తేలికైనది. తరచుగా, ఇది కనీసం రుచి చూసేలా చేస్తుంది. మరియు చాలా తరచుగా, ప్రజలకు ఎపిఫనీ ఉందని నేను చూస్తున్నాను: “నేను సాధారణంగా డార్క్ బీర్‌ను ఇష్టపడను, కానీ ఇది మంచిది.”

ఓహ్ పేలవమైన డార్క్ బీర్, ఎల్లప్పుడూ దాని మాల్ట్ యొక్క రంగుతో నిర్ణయించబడుతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, చాలా మందికి బీర్ యొక్క రంగు నేరుగా దాని బరువుతో సంబంధం కలిగి ఉందనే అపోహ ఉంది. చాలా మంది వినియోగదారుల మనస్సులో, డార్క్ బీర్లు రిచ్, హెవీ మరియు కేలరీలతో నిండి ఉన్నాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, వారు బీర్ రంగులో పాలర్, శరీరం, ఆల్కహాల్ మరియు కేలరీలలో తేలికగా ఉంటుందని వారు భావిస్తారు. రెండూ పూర్తిగా తప్పు ump హలు కానప్పటికీ, చీకటి బీర్ల చుట్టూ ఉన్న అపోహలను తొలగించడం నా లక్ష్యం.

( చదవండి: ఈ 7 డార్క్ లాగర్స్ అంగిలిపై సులువుగా ఉంటాయి )

బీర్ యొక్క రంగు దాని మాల్ట్ కంటెంట్‌తో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. క్రాఫ్ట్ బీర్లో పులియబెట్టిన చక్కెర మొలకెత్తిన మరియు బట్టీ చేయబడిన మాల్టెడ్ బార్లీ నుండి వస్తుంది. అదనపు రంగు మరియు మాల్ట్ రుచి వేయించు ప్రక్రియ నుండి వస్తాయి. దాన్ని విచ్ఛిన్నం చేద్దాం:

రంగులు మరియు రుచుల యొక్క మాల్ట్ స్పెక్ట్రం

• తేలికపాటి కాల్చిన మాల్ట్స్ గడ్డి మరియు బంగారు రంగులు మరియు బిస్కెట్ రుచులను ఇస్తాయి.
• మీడియం రోస్ట్ అంబర్ మరియు రాగి రంగులు మరియు కారామెల్ మరియు గింజ రుచులను ఇస్తుంది.
• ముదురు కాల్చు గోధుమ మరియు లేత నలుపు రంగులు మరియు చాక్లెట్ మరియు కాఫీ రుచులను ఇస్తుంది.
• భారీ రోస్ట్‌లు నలుపు రంగు మరియు కాలిన రుచులను ఇస్తాయి.

బీర్ యొక్క మాల్ట్ కూర్పు

చాలా క్రాఫ్ట్ బీర్లు, గోధుమ బీర్లు మినహాయింపుతో, 75-100 శాతం బేస్ మాల్ట్లతో తయారు చేయబడ్డాయి, స్పెక్ట్రం మీద పాలిస్ట్ మాల్ట్స్. స్పెషాలిటీ మాల్ట్‌లు తదుపరి అతిపెద్ద మొత్తాన్ని 5-15 శాతం వద్ద కలిగి ఉంటాయి మరియు నలుపు మరియు ముదురు మాల్ట్‌లు మొత్తం రెసిపీలో 1-5 శాతం మాత్రమే ఉంటాయి - అంటే ముదురు రంగుల బీరును సృష్టించడానికి డార్క్ మాల్ట్ యొక్క కొద్ది శాతం మాత్రమే పడుతుంది. ఫుడ్ డై పరంగా ఆలోచించండి, అయితే ఫుడ్ డై కప్ కేక్ రెసిపీ యొక్క పలుచన లేదా గుర్తించదగిన శాతాన్ని తయారు చేయదు, కొన్ని చిన్న చుక్కలు చాలా దూరం వెళ్తాయి.

రంగు మిమ్మల్ని మోసం చేయనివ్వవద్దు. తక్కువ చక్కెర కంటెంట్ ఉన్న తేలికపాటి శరీర చీకటి డార్క్ బీర్లు ఉన్నట్లే, అధిక చక్కెర కంటెంట్ ఉన్న పూర్తి-శరీర లేత బీర్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. సమాధానం ABV లో ఉంది (వాల్యూమ్ ద్వారా ఆల్కహాల్).

( సందర్శించండి: యు.ఎస్. బ్రూవరీని కనుగొనండి )

ప్రయోగశాల పరీక్షలు మీకు మరింత ఖచ్చితమైన ఫలితాలను ఇవ్వగలిగినప్పటికీ, మీరు నిజంగా తెలుసుకోవలసినది ఏమిటంటే, చక్కెర కంటెంట్ మరియు బీరులోని కేలరీలు దాని ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌తో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ఎక్కువ ఆల్కహాల్ చేయడానికి మాల్టోస్ విషయంలో ఎక్కువ చక్కెర పడుతుంది. అందువల్ల, సాధ్యమైనంత ప్రాథమికంగా, ఒక బీరులో ఎక్కువ ఆల్కహాల్ ఉంటుంది, ఎక్కువ మాల్టోస్ ఉపయోగించబడుతుంది మరియు తుది ఉత్పత్తిలో ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. (నేను చెప్పినట్లు, ఇది కేవలం ప్రాథమిక శాస్త్రం).

ఒక un న్సుల నుండి un న్సుల పోలిక

పాయింట్‌ను ఇంటికి నడపడానికి, కొన్ని ఉదాహరణలు చూద్దాం. విక్టరీ బ్రూయింగ్ కో గోల్డెన్ మంకీ, చాలా లేత రంగులో మరియు అధిక కార్బోనేటేడ్ అయినప్పటికీ, a బెల్జియన్ తరహా ట్రిపెల్ 9.5 శాతం ఎబివితో. అంచనా అంచనా: 12-oz. ఈ బీరులో = 300 కేలరీలకు పైగా.

మరోవైపు, తీసుకోండి శామ్యూల్ ఆడమ్స్ ’ బ్లాక్ లాగర్, కేవలం 4.9 శాతం ఎబివి ఉన్న తేలికపాటి శరీర బీర్. అంచనా అంచనా: 12-oz. ఈ బీరులో = 200 కేలరీల లోపు. పోల్చితే, 6-oz. గ్లాస్ జెనరిక్ రెడ్ వైన్లో 150 కేలరీలు ఉన్నాయి (oun న్సుల నుండి 300 కేలరీలు).

కేలరీలతో ఆల్కహాల్ యొక్క సంబంధాన్ని తెలుసుకోవడంతో పాటు, తేలికపాటి-శైలి డార్క్ బీర్లను కోరుకునే వారికి శైలులను అర్థం చేసుకోవడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. “చీకటిలో తేలికైన” శైలులు బ్లాక్ లాగర్స్ (లేదా స్క్వార్జ్‌బియర్స్), పోర్టర్స్ మరియు పొడి స్టౌట్స్ .

( ప్రయాణం: మీ తదుపరి బీర్‌కేషన్‌ను ప్లాన్ చేయండి )

బ్లాక్ బేరింగ్స్

బ్లాక్ లాగర్స్ 4.2-6 శాతం ఎబివి నుండి. అవి మృదువైనవి, మధ్యస్తంగా స్ఫుటమైనవి, శరీరంలో తేలికైనవి, మరియు మాల్ట్ వాసన లేదా కాల్చిన రుచులతో తక్కువ కార్బోనేటేడ్. అద్భుతమైన ఉదాహరణలు:

• బ్లాక్ బీర్ | డక్-రాబిట్ క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీ | ఫార్మ్విల్లే, NC
• బ్లాక్ బవేరియన్ | ప్రతినిధి బ్రూయింగ్ కో. | మిల్వాకీ, WI
• సెషన్ బ్లాక్ లాగర్ | పూర్తి సెయిల్ బ్రూవింగ్ | హుడ్ రివర్, OR
• బ్లాక్ లాగర్ | శామ్యూల్ ఆడమ్స్ | బోస్టన్
• బాబా బ్లాక్ లాగర్ | యుంటా బ్రూవింగ్ | సాల్ట్ లేక్ సిటీ

పోర్టర్స్ మరియు స్టౌట్స్

కాల్చిన బార్లీ మరియు / లేదా కాల్చిన మాల్ట్ వాడకం ద్వారా ప్రధానంగా వేరుచేయబడుతుంది, పోర్టర్స్ మరియు స్టౌట్స్ చరిత్ర నుండి రుచి వరకు చాలా పంచుకుంటాయి. రెండూ సుమారు 4-5 శాతం ఎబివి (పోర్టర్లకు 5.5 శాతం) వరకు ఉంటాయి. తేలికపాటి కాఫీ, చాక్లెట్, మిఠాయి మరియు కాల్చిన మాల్ట్ సుగంధాలు మరియు రుచులతో రెండూ శరీర మరియు కార్బోనేషన్‌లో మితంగా ఉంటాయి. గొప్ప ఉదాహరణలు:

• బ్లాక్ బుట్టే పోర్టర్ | డెస్చ్యూట్స్ బ్రూవరీ | బెండ్, లేదా
• O.V.L. స్టౌట్ | రష్యన్ రివర్ బ్రూయింగ్ కో. | శాంటా రోసా, CA
• డ్రాగన్స్ ఐరిష్ డ్రై స్టౌట్ | మొయిలాన్ బ్రూవరీ | నోవాటో, సిఎ
• నింజా పోర్టర్ | అషేవిల్లే బ్రూయింగ్ కంపెనీ | అషేవిల్లే, NC
• కోకో బుని | జీవి కంఫర్ట్స్ బ్రూయింగ్ కో. | ఏథెన్స్, GA

లైట్ బీర్ల యొక్క ముదురు వైపు ప్రజలను పరిచయం చేసేటప్పుడు, నేను సాధారణంగా వారిని రెండు ప్రశ్నలు అడుగుతాను: మీకు చాక్లెట్ ఇష్టమా? మీకు కాఫీ ఇష్టమేనా? అలా అయితే, వారు పైన పేర్కొన్న ఏదైనా బీర్లకు సరైన అభ్యర్థి.

తరువాతిసారి ఎవరైనా మీ నడుముని దెబ్బతీసే మంచి లైట్ బీర్‌ను సిఫారసు చేయమని మిమ్మల్ని అడిగినప్పుడు, వాటిని కాంతి యొక్క చీకటి వైపుకు తీసుకెళ్లడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు వారి గొప్ప బీర్ హీరో కావచ్చు.

రచయిత గురుంచి:

యాష్లే రౌట్సన్ రచయిత వెబ్‌సైట్

క్రాఫ్ట్ బీర్ సమాజంలో ది బీర్ వెంచ్ అని పిలువబడే యాష్లే రౌట్సన్, స్వయం ప్రకటిత క్రాఫ్ట్ బీర్ ఎవాంజెలిస్ట్ మరియు సోషల్ మీడియా మావెన్, విద్య, ప్రేరణ మరియు న్యాయవాద ద్వారా క్రాఫ్ట్ బీర్ పరిశ్రమను అభివృద్ధి చేయాలనే ఉద్దేశంతో. ఆమె రచయిత ది బీర్ వెంచ్ గైడ్ టు బీర్: యాన్ అనుకవగల గైడ్ టు క్రాఫ్ట్ బీర్ .

ఈ రచయిత మరింత చదవండి