బీర్ స్టైల్స్ స్టడీ గైడ్

నేడు, వందలాది డాక్యుమెంట్ చేయబడిన బీర్ శైలులు మరియు వారి స్వంత ప్రత్యేక వర్గీకరణలతో కొన్ని సంస్థలు ఉన్నాయి. బీర్ శైలులు అభివృద్ధి చెందుతూనే, క్రాఫ్ట్ బీర్ యొక్క ఇంద్రియ కోణాన్ని అర్థం చేసుకోవడం బీర్ యొక్క పానీయం కోసం మీ జ్ఞానం మరియు ఉత్సాహాన్ని మరింత లోతుగా అభినందించడానికి మరియు పంచుకోవడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.

అమెరికా యొక్క క్రాఫ్ట్ బీర్ శైలులపై మరింత లోతుగా డైవ్ చేయండి మరియు బీర్ యొక్క అభిరుచులు, అల్లికలు మరియు సుగంధాలను వివరించే మీ సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచండి. క్రాఫ్ట్ బీర్ రుచి చూసేటప్పుడు మీరు ఎదుర్కొనే వాటి కోసం మిమ్మల్ని సిద్ధం చేయడంలో మీ స్టడీ గైడ్ ఇక్కడ ఉంది.

స్టడీ గైడ్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలి

డౌన్‌లోడ్ చేయగల వనరులు

• స్టడీ గైడ్ (PDF)
• రుచి షీట్

క్రాఫ్ట్బీర్.కామ్ బీర్ స్టైల్స్ స్టడీ గైడ్ (క్రింద మరియు అందుబాటులో ఉంది a పిడిఎఫ్ ) మరింత లోతుగా డైవ్ చేయాలనుకునేవారికి మరియు బీర్ స్టైల్స్ విభాగంలో కనిపించని పరిమాణాత్మక శైలి గణాంకాలను కలిగి ఉంటుంది. ట్రిగ్గర్స్ యొక్క అక్షర జాబితాను ఉపయోగించడం - ఆల్కహాల్ నుండి ఈస్ట్ రకం వరకు - ఈ టెక్స్ట్ నిర్దిష్ట బీర్ శైలి యొక్క లక్షణాలను వివరించడానికి సహాయపడుతుంది.

కూర్స్ లైట్‌లో ఎంత ఆల్కహాల్ ఉంటుంది

క్రాఫ్ట్ బీర్ గురించి నేర్చుకోవడంలో ఉత్తమ భాగం మీరు చదువుతున్నదాన్ని రుచి చూడటం మరియు అనుభవించడం. ఉపయోగించడానికి క్రాఫ్ట్బీర్.కామ్ రుచి షీట్ మీరు రుచి చూసేదాన్ని విశ్లేషించడానికి మరియు వివరించడంలో మీకు సహాయపడటానికి మరియు ఇది ఒక నిర్దిష్ట బీర్ శైలికి తగినది అయితే.

బీర్ స్టైల్స్ స్టడీ గైడ్ తెలుసుకోవటానికి చాలా మంది బీర్ ఆరంభకుల సంరక్షణ కంటే ఎక్కువ సమాచారాన్ని అందించవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీ బీర్ ప్రయాణం ముగుస్తున్నప్పుడు, మరిన్ని డిస్క్రిప్టర్లు మరియు వనరుల కోసం మీ కోరిక పెరుగుతుంది.

అన్ని క్రాఫ్ట్ బ్రూయర్స్ బ్రూ బీర్ టు స్టైల్?

క్రాఫ్ట్ బీర్ కళ మరియు విజ్ఞాన కూడలిలో నివసిస్తుంది. ప్రతి వ్యక్తి బ్రూవర్ వారు నిర్దిష్ట శైలి మార్గదర్శకాలలో బీరును సృష్టించాలనుకుంటున్నారా లేదా కొత్త మార్గాన్ని రూపొందించాలా మరియు సాంప్రదాయ శైలుల అచ్చును విచ్ఛిన్నం చేయాలా అని నిర్ణయించుకోవాలి.

చాలా మంది క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్లు స్టైల్ మార్గదర్శకాల వెలుపల కాచుట వలన, ఈ రోజు సృష్టించబడుతున్న బీర్ల స్పెక్ట్రంను పూర్తిగా సూచించే జాబితాను తయారు చేయడం అసాధ్యం. క్రాఫ్ట్బీర్.కామ్ బీర్ స్టైల్స్ ఈ రోజు U.S. లో తయారు చేయబడిన అనేక సాధారణ శైలులను కలిగి ఉన్నాయి, కానీ అవి సమగ్రంగా లేవు.

సాధారణ యు.ఎస్. బీర్ స్టైల్స్

క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్లు తమ బీరులో వాసన, శరీరం, రుచి మరియు ముగింపును సాధించడానికి అనేక రకాలైన పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు. వారు తరచూ ఇంగ్లాండ్, జర్మనీ మరియు బెల్జియం వంటి గొప్ప కాచుట దేశాల నుండి క్లాసిక్, పాత-ప్రపంచ శైలులను తీసుకుంటారు మరియు పదార్థాల మొత్తం లేదా రకాన్ని లేదా కాచుట ప్రక్రియలను సవరించడం ద్వారా వారి స్వంత మలుపులను జోడిస్తారు. అమెరికాలో క్రాఫ్ట్ బీర్ యొక్క ప్రజాదరణ కారణంగా, ఇప్పుడు U.S. కు ప్రత్యేకంగా జమ అయిన బహుళ బీర్ శైలులు ఉన్నాయి.

నేటి యు.ఎస్. బ్రూవర్ల నిరంతర ప్రయోగం మరియు అన్వేషణ కారణంగా, కొత్త బీర్ శైలులు నిరంతరం అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి. ఏ సమయంలోనైనా తయారు చేయబడిన అన్ని రకాల బీర్‌లను పూర్తిగా డాక్యుమెంట్ చేయడం అసాధ్యం కాకపోయినా, కష్టతరం చేస్తుంది. మరొక అంశం ఏమిటంటే, కొత్త బీర్ శైలులు సాధారణంగా బహుళ సారాయిల యొక్క ట్రాక్ రికార్డ్‌ను అభివృద్ధి చేయడం ద్వారా స్థాపించబడతాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఏదైనా అధునాతన కొత్త రకం బీర్ గుర్తించబడిన బీర్ స్టైల్‌గా పరిగణించబడటానికి సమయం పడుతుంది.

ఈ అధ్యయన మార్గదర్శిని సృష్టించడానికి, మేము చూశాము ప్రపంచ బీర్ శైలులు బ్రూయర్స్ అసోసియేషన్ (క్రాఫ్ట్ బీర్.కామ్ యొక్క ప్రచురణకర్తలు) చేత గుర్తించబడింది మరియు 15 శైలి కుటుంబాలలో 79 శైలులకు ఆ జాబితాను తగ్గించింది. వివరణాత్మక పదాలు ఎల్లప్పుడూ కనీసం నుండి చాలా తీవ్రమైన వరకు జాబితా చేయబడతాయి.

స్టడీ గైడ్ యొక్క అవలోకనం

పరిమాణ శైలి గణాంకాల వివరణ

• ఒరిజినల్ గ్రావిటీ (OG) : కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు వోర్ట్ (పులియబెట్టిన బీర్) యొక్క నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ. వోర్ట్‌లో కరిగిన మొత్తం ఘనపదార్థాల కొలత, ఇది వోర్ట్ యొక్క సాంద్రతను నీటి సాంద్రతతో పోలుస్తుంది, ఇది సాంప్రదాయకంగా 60 ఫారెన్‌హీట్ వద్ద 1.000 గా ఇవ్వబడుతుంది.
• ఫైనల్ గ్రావిటీ (FG) : కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయినప్పుడు కొలిచిన బీర్ యొక్క నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ (కావలసిన పులియబెట్టిన చక్కెరలన్నీ ఆల్కహాల్ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువుగా మార్చబడినప్పుడు). కిణ్వ ప్రక్రియ సంభవించినప్పుడు, ఈ సంఖ్య ఎల్లప్పుడూ అసలు గురుత్వాకర్షణ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
• ఆల్కహాల్ బై వాల్యూమ్ (ABV) : బీరు వాల్యూమ్‌కు ఆల్కహాల్ శాతం వాల్యూమ్ పరంగా ఆల్కహాల్ కంటెంట్ యొక్క కొలత. హెచ్చరిక: ఈ కొలత ఎల్లప్పుడూ బరువు ద్వారా ఆల్కహాల్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది (ఈ గైడ్‌లో చేర్చబడలేదు). సుమారుగా వాల్యూమెట్రిక్ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను లెక్కించడానికి, OG నుండి FG ను తీసివేసి, 0.0075 ద్వారా విభజించండి.

ఉదాహరణ: OG = 1.050, FG = 1.012 ABV = (1.050 - 1.012) / 0.0075 ABV = 0.038 / 0.0075 ABV = 5.067 ABV = 5% (సుమారు)

తెరిచిన విస్కీ బాటిల్ ఎంతసేపు మంచిది

• అంతర్జాతీయ చేదు యూనిట్లు (IBU లు) : 1 చేదు యూనిట్ = 1 మిల్లీగ్రాముల ఐసోమెరైజ్డ్ (వేడికి గురవుతుంది) ఒక లీటరు బీరులో హాప్ ఆల్ఫా ఆమ్లాలు. 0 (అత్యల్ప-చేదు లేదు) నుండి 100 IBU ల వరకు ఉంటుంది. సాధారణంగా సాధారణ జనాభా ఒక నిర్దిష్ట శ్రేణి IBU లకు పైన లేదా క్రింద చేదును గ్రహించదు (కొన్ని మూలాల ద్వారా 8 కంటే తక్కువ మరియు 80 IBU ల కంటే ఎక్కువ అని చెప్పబడింది).
• చేదు నిష్పత్తి (BU: GU) : బీరులోని చక్కెరలతో (గ్రావిటీ యూనిట్లు) ఐబియు (బిట్టర్‌నెస్ యూనిట్లు) పోలిక. .5 ను సమతుల్యతగా, .5 కన్నా తక్కువ తియ్యగా మరియు .5 కన్నా ఎక్కువ చేదుగా భావించబడుతుంది. ఫార్ములా: సాపేక్ష చేదును ఇవ్వడానికి IBU ని ఒరిజినల్ గ్రావిటీ యొక్క చివరి రెండు అంకెలతో విభజించండి (1.0 ను తొలగించండి). గమనిక: కార్బొనేషన్ బీర్ యొక్క చేదును కూడా సమతుల్యం చేస్తుంది, కానీ ఈ సమీకరణంలో కారకం కాదు. సిసిరోన్ సృష్టికర్త రే డేనియల్స్ నుండి వచ్చిన భావన ఇది^®ధృవీకరణ కార్యక్రమం.

ఉదాహరణ: 37 IBU లతో లేత ఆలే మరియు 1.052 యొక్క OG 37/52 = 0.71 BU: GU

• ప్రామాణిక సూచన విధానం (SRM) : బీర్ రంగును సూచించే సంఖ్యా పరిధిని అందిస్తుంది. సాధారణ పరిధి 2-50. SRM ఎక్కువ, ముదురు బీర్. SRM కాంతి యొక్క నిర్దిష్ట తరంగదైర్ఘ్యాల శోషణను సూచిస్తుంది. ఇది బీరు యొక్క రంగును కొలవడానికి మరియు లెక్కించడానికి బ్రూవర్లు ఉపయోగించే విశ్లేషణాత్మక పద్ధతిని అందిస్తుంది. SRM భావనను మొదట అమెరికన్ సొసైటీ ఆఫ్ బ్రూయింగ్ కెమిస్ట్స్ ప్రచురించారు.

ఉదాహరణలు: వెరీ లైట్ (1-1.5), స్ట్రా (2-3 ఎస్‌ఆర్‌ఎం), లేత (4), బంగారం (5-6), లైట్ అంబర్ (7), అంబర్ (8), మీడియం అంబర్ (9), కాపర్ / గార్నెట్ (10-12), లైట్ బ్రౌన్ (13-15), బ్రౌన్ / ఎర్రటి బ్రౌన్ / చెస్ట్నట్ బ్రౌన్ (16-17), డార్క్ బ్రౌన్ (18-24), వెరీ డార్క్ (25-39), బ్లాక్ (40+)

• CO2 యొక్క వాల్యూమ్‌లు (v / v) : CO2 యొక్క వాల్యూమ్‌లు సాధారణంగా 1-3 + v / v (ద్రవ వాల్యూమ్‌కు కరిగిన వాయువు వాల్యూమ్‌లు) నుండి మారుతూ ఉంటాయి, U.S. మార్కెట్లో 2.2-2.7 వాల్యూమ్‌లు సర్వసాధారణం. బీర్ యొక్క కార్బొనేషన్ కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువు నుండి వచ్చింది, ఇది సహజంగా సంభవించే ఉప ఉత్పత్తి, ఈస్ట్ మరియు వివిధ రకాల సూక్ష్మజీవుల ద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో సృష్టించబడుతుంది. CO2 యొక్క 'వాల్యూమ్ల' పరంగా కార్బోనేషన్ మొత్తం వ్యక్తీకరించబడింది. వాల్యూమ్ అంటే CO2 వాయువు ప్రామాణిక ఉష్ణోగ్రత మరియు పీడనం వద్ద ఆక్రమించబడే స్థలం, ఇది కరిగిన బీర్ పరిమాణంతో పోలిస్తే. కాబట్టి 2.5 వాల్యూమ్ల CO2 వద్ద ఒక కెగ్ బీర్ CO2 తో 2.5 కేగ్లను నింపడానికి తగినంత గ్యాస్ కలిగి ఉంటుంది.
• స్పష్టమైన శ్రద్ధ (AA) : బీరుగా మారే ప్రక్రియలో కిణ్వ ప్రక్రియ వోర్ట్ యొక్క విస్తృతి యొక్క సాధారణ కొలత, స్పష్టమైన అటెన్యూయేషన్ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఇథనాల్‌గా మార్చబడిన మాల్ట్ చక్కెర మొత్తాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది. ఫలితం ఒక శాతంగా వ్యక్తీకరించబడింది మరియు చాలా బీర్లకు 65% నుండి 80% వరకు సమానం. లేదా మరింత సరళంగా చెప్పాలంటే: 80% పైన తక్కువ అవశేష చక్కెరతో చాలా ఎక్కువ అటెన్యూయేషన్ ఉంటుంది. 60% కన్నా తక్కువ అటెన్యుయేషన్ ఎక్కువ అవశేష చక్కెర మిగిలి ఉంది. ఫార్ములా: AA = [(OG-FG) / (OG-1)] x 100

ఉదాహరణ: OG = 1.080, FG = 1.020 AA = [(1.080 - 1.020) / (1.080 - 1)] x 100 AA = (0.060 / 0.080) x 100 AA = 0.75 x 100 AA = 75%

• వాణిజ్య ఉదాహరణలు: ఈ శైలికి కొన్ని యు.ఎస్. సారాయి ఉత్పత్తి చేసిన ఉదాహరణలను జాబితా చేయండి.

బీర్ స్టైల్స్ యొక్క A-Z

నిర్దిష్ట బీర్ శైలి యొక్క సాధ్యమైన లక్షణాలను వివరించేటప్పుడు మీకు సహాయపడటానికి ఈ అక్షరాల ట్రిగ్గర్‌లను మార్గదర్శిగా ఉపయోగించండి.

ఆల్కహాల్

• పరిధులు: గుర్తించలేనివి, తేలికపాటివి, గుర్తించదగినవి, కఠినమైనవి
• బీర్ యొక్క రంగులేని ప్రాధమిక ఆల్కహాల్ భాగం ఇథైల్ ఆల్కహాల్ లేదా ఇథనాల్ యొక్క పర్యాయపదం.
• బీర్ కోసం ఆల్కహాల్ పరిధులు 3.2% కన్నా తక్కువ నుండి 14% ABV కన్నా ఎక్కువ ఉంటాయి. సువాసన, రుచి మరియు అంగిలి బీరులో అనుభూతి చెందుతుంది
• ఫ్యూసెల్ ఆల్కహాల్ బీరులో కూడా ఉంటుంది

బ్రూవింగ్ మరియు కండిషనింగ్ ప్రక్రియ

• కాచుట ప్రక్రియను సవరించడానికి బ్రూవర్లు అనేక రకాల పద్ధతులను ఉపయోగిస్తారు. వారు ఆడే కొన్ని వేరియబుల్స్ వేరియబుల్ మాషింగ్, స్టీపింగ్, ప్రత్యేకమైన కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతలు, బహుళ ఈస్ట్ చేర్పులు, బారెల్ ఏజింగ్ మరియు బ్లెండింగ్, డ్రై హోపింగ్ మరియు బాటిల్ కండిషన్డ్ కలిగి ఉండవచ్చు.

కార్బోనేషన్ (CO2): విజువల్

• పరిధులు: ఏదీ, నెమ్మదిగా, మధ్యస్థంగా, వేగంగా పెరుగుతున్న బుడగలు
• కార్బొనేషన్ బీరులో ప్రధాన పదార్థం. ఇది నాలుకపై శరీరం లేదా బరువును ఇస్తుంది మరియు త్రిభుజాకార నరాలను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది ముఖం, ఉష్ణోగ్రత, ఆకృతి మరియు నొప్పిని గ్రహించింది. కార్బొనేషన్‌ను సుగంధం (కార్బోనిక్ ఆమ్లం) గా గుర్తించవచ్చు. ఇది రూపాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు చాలా బీర్ శైలులకు సాధారణమైన నురుగు యొక్క కాలర్‌ను సృష్టిస్తుంది.
• కార్బొనేషన్ సహజంగా సంభవిస్తుంది (కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఈస్ట్ ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది) లేదా ఒత్తిడిలో బీర్‌కు జోడించబడుతుంది. CO2 తో పోలిస్తే చిన్న బుడగలు మరియు మృదువైన మౌత్ ఫీల్‌ను బీర్‌లో నత్రజని కూడా చేర్చవచ్చు.

స్పష్టత: రంగు మరియు ప్రకాశానికి భిన్నమైన బీరులో సస్పెన్షన్‌లోని ఘనపదార్థాలు ఏ స్థాయిలో లేవు.

• శ్రేణులు: తెలివైన, స్పష్టమైన, స్వల్ప పొగమంచు, మబ్బు, అపారదర్శక
• ఘనపదార్థాలలో పులియబెట్టిన చక్కెరలు, ప్రోటీన్లు, ఈస్ట్ అవక్షేపాలు మరియు మరిన్ని ఉంటాయి.
• ద్రావణంలో ఘనపదార్థాలు ఉన్న స్థాయిని టర్బిడిటీ అంటారు.

రంగు (SRM): పైన పరిమాణంలో SRM చూడండి.

michelob అల్ట్రా న్యూట్రిషన్ ఫ్యాక్ట్స్ 12 oz

మూలం ఉన్న దేశం: ఒక శైలి ఉద్భవించిన దేశం

ఆహార పెయిరింగ్: చీజ్, ఎంట్రీ, డెజర్ట్

గ్లాస్: ప్రతి బీర్ శైలికి సిఫార్సు చేయబడిన గాజుసామాను.

హాప్ కావలసినవి

• రుచి మరియు సుగంధ శ్రేణులు: సిట్రస్, ఉష్ణమండల, ఫల, పూల, మూలికా, ఉల్లిపాయ-వెల్లుల్లి, చెమట, కారంగా, కలప, ఆకుపచ్చ, పైన్, స్ప్రూస్, రెసిన్
• చేదు పరిధులు: నిగ్రహించబడిన, మితమైన, దూకుడు, కఠినమైన
• హాప్స్ బీర్ యొక్క వాసన, రుచి, చేదు, తల నిలుపుదల, ఆస్ట్రింజెన్సీ మరియు గ్రహించిన తీపిని ప్రభావితం చేసే రెసిన్లు మరియు ముఖ్యమైన నూనెలను అందిస్తాయి. అవి బీర్ యొక్క స్థిరత్వం మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా పెంచుతాయి.
• బ్రూవర్స్ నేడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా 100 కి పైగా వివిధ రకాల హాప్‌లను ఉపయోగిస్తున్నారు. U.S. లో పెరిగిన హాప్స్ ప్రపంచ సరఫరాకు 30 శాతం దోహదం చేస్తాయి.

మాల్ట్ కావలసినవి

• రుచి మరియు సుగంధ పరిధులు: బ్రెడ్ పిండి, ధాన్యం, బిస్కెట్, బ్రెడ్, టోస్ట్, కారామెల్, ఎండు ద్రాక్ష లాంటిది, కాల్చు, చాక్లెట్, కాఫీ, స్మోకీ, యాక్రిడ్
• మాల్ట్‌ను బీర్ యొక్క ఆత్మ అని పిలుస్తారు. ఇది ప్రధాన పులియబెట్టే పదార్థం, ఆల్కహాల్ మరియు కార్బోనేషన్ సృష్టించడానికి ఈస్ట్ ఉపయోగించే చక్కెరలను అందిస్తుంది.
• మాల్ట్ బార్లీ లేదా ఇతర ధాన్యాలు నిటారుగా, మొలకెత్తిన, వేడిచేసిన, బట్టీ చేయబడిన (లేదా డ్రమ్‌లో కాల్చిన), చల్లబడి, ఎండబెట్టి, ఆపై విశ్రాంతి తీసుకుంటారు.
• లేత మాల్ట్ (పిల్స్నర్ మరియు లేత రెండు-వరుస), అధిక ఉష్ణోగ్రత కిల్లన్ మాల్ట్ (మ్యూనిచ్ మరియు వియన్నా), కాల్చిన / స్పెషాలిటీ మాల్ట్ (చాక్లెట్ మరియు నలుపు) మరియు అన్‌మాల్టెడ్ బార్లీతో సహా అనేక రకాల బార్లీ మరియు ఇతర మాల్ట్‌లను బీర్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. గోధుమ మాల్ట్ సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు.
• మాల్ట్ పులియబెట్టిన మరియు పులియబెట్టిన చక్కెరలు మరియు ప్రోటీన్లను బీర్ యొక్క వాసన, ఆల్కహాల్, శరీరం, రంగు, రుచి మరియు తల నిలుపుదలని ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఇతర పదార్థాలు

బీర్ చీజ్‌లో బీర్ ఉందా?

• అనుబంధాలు సాధారణంగా మాల్ట్ చేయని పదార్థాలు, కానీ పులియబెట్టిన చక్కెరలకు మూలం.
• సాధారణ అనుబంధాలు: మిఠాయి చక్కెర, తేనె, మొలాసిస్, శుద్ధి చేసిన చక్కెర, బెల్లం, మాపుల్ సిరప్
• అన్‌మాల్టెడ్ పిండి పదార్ధాలు: వోట్స్, రై, గోధుమ, మొక్కజొన్న / మొక్కజొన్న, బియ్యం
  • గమనిక: ఈ ధాన్యాలు చాలా వాటి మాల్టెడ్ ప్రతిరూపాలతో పోలిస్తే ప్రత్యేకమైన రుచులను సృష్టించడానికి మాల్ట్ చేయవచ్చు.
• ఇతర: పండ్లు, మూలికలు, కాల్చిన (అన్‌మాల్టెడ్) బార్లీ లేదా గోధుమ, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కలప

ఆక్సీకరణ / వృద్ధ గుణాలు

• హాప్స్, మాల్ట్ లేదా ఈస్ట్ నుండి రావచ్చు. నిర్దిష్ట శైలికి తగిన చోట మాత్రమే జాబితా చేయబడింది.
• సుగంధం / రుచి: బాదం, బ్లాక్‌కరెంట్, ఇ -2-నాన్‌నల్ (పేపరీ / కార్డ్‌బోర్డ్), తేనె, లోహ, షెర్రీ, చెమట సాక్స్, ఇతరులు
• రంగు: ఆక్సిజన్ ప్రవేశం వల్ల కాలక్రమేణా బీర్ ముదురుతుంది.

అంగిలి

• అంగిలి ఒక బీరు రుచి చూసేటప్పుడు నోరు మరియు నాలుకపై అనుభూతి చెందని రుచిని సూచిస్తుంది. ఒక బీరు యొక్క అంగిలిని ఇలా గ్రహించవచ్చు:
• ఆస్ట్రింజెన్సీ
  • శ్రేణులు: తక్కువ, మధ్యస్థ (-), మధ్యస్థ, మధ్యస్థ (+), అధిక
• శరీరం
  • శ్రేణులు: ఎండబెట్టడం, మృదువైన, నోరు పూత, జిగట
• అంగిలి కార్బోనేషన్
  • శ్రేణులు: తక్కువ, మధ్యస్థ, అధిక
• పొడవు / ముగించు
  • పరిధులు: చిన్నవి (15 సెకన్ల కన్నా తక్కువ), మధ్యస్థం (60 సెకన్ల వరకు), పొడవు (60 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ)

ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది

చొక్కా నుండి రెడ్ వైన్ ఎలా పొందాలి

• కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో సృష్టించబడిన కార్బొనేషన్ స్థాయిని నిలుపుకోవటానికి డ్రాఫ్ట్ బీర్ యొక్క నిల్వ 38 ° F వద్ద ఉండాలి.
• బీర్ యొక్క సేవా ఉష్ణోగ్రత బీర్ యొక్క ఇంద్రియ అంశంపై ప్రభావం చూపుతుంది.
• సాధారణంగా, ఒక బీర్ చల్లటి ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించే బీర్ కంటే వెచ్చగా వడ్డిస్తే గ్రహించిన సుగంధాలు మరియు రుచులలో పెరుగుదలను ప్రదర్శిస్తుంది.
• బొటనవేలు యొక్క సాధారణ నియమం అలెస్‌ను వారి లాగర్ ప్రత్యర్ధుల (40-45 ° F) కన్నా వెచ్చని ఉష్ణోగ్రత (45-55 ° F) వద్ద అందించాలని పిలుస్తుంది.

నీటి రకం

• సాధారణ రుచి వివరణలు: సుద్ద, చెకుముకి, సల్ఫర్ మరియు మరిన్ని
• బీర్ ఎక్కువగా నీరు, ఇది నీటిని చాలా ముఖ్యమైన పదార్ధంగా చేస్తుంది. కొంతమంది బ్రూవర్లు తమ నీటి వనరుల కెమిస్ట్రీని మార్చకుండా తమ బీరును తయారు చేస్తారు. చాలామంది హైలైట్ చేయాలని భావిస్తున్న బీర్ లక్షణాలను బట్వాడా చేయడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉండేలా నీటిని సవరించుకుంటారు. ఇది బీర్‌కు వివిధ లక్షణాలను జోడించే ఖనిజాలు మరియు అయాన్‌లను అందిస్తుంది.
• సాధారణ ఖనిజాలు: కార్బోనేట్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సల్ఫేట్

ఈస్ట్, సూక్ష్మజీవులు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ఉపఉత్పత్తులు

• ఈస్ట్ మాల్టెడ్ బార్లీ మరియు ఇతర పులియబెట్టిన పదార్థాల నుండి చక్కెరలను తింటుంది, కార్బోనేషన్, ఆల్కహాల్ మరియు సుగంధ సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈస్ట్ రుచి, ఉష్ణోగ్రత, బీర్‌కు గురయ్యే సమయం, ఆక్సిజన్ మరియు ఇతర వేరియబుల్స్ ఆధారంగా ఈస్ట్ రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది.
• ఈస్ట్ రకాలు:
  • ఆలే: సాక్రోరోమైసెస్ సెరెవిసియా (ఈస్టర్ నడిచేది). సాధారణంగా టాప్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఈస్ట్ అని పిలుస్తారు, ఇది చాలా తరచుగా వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలలో (60-70 ఎఫ్) పులియబెట్టింది.
  • లాగర్: సాక్రోరోమైసెస్ పాస్టోరియనస్ (తరచుగా సల్ఫ్యూరిక్ సమ్మేళనాలను ఇస్తుంది). సాధారణంగా దిగువ కిణ్వ ప్రక్రియ ఈస్ట్ అని పిలుస్తారు, ఇది చాలా తరచుగా చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలలో (45-55 ఎఫ్) పులియబెట్టింది.
  • వీజెన్ ఈస్ట్: కొన్ని జర్మన్ తరహా గోధుమ బీర్లకు సాధారణం మరియు దీనిని ఆలే ఈస్ట్‌గా పరిగణిస్తారు.
  • బ్రెట్టనోమైసెస్: బార్న్యార్డ్, ట్రాపికల్ ఫ్రూట్ మరియు మరిన్ని రుచులతో అడవి ఈస్ట్.
  • సూక్ష్మజీవులు: (బ్యాక్టీరియా) ఎసిటోబాక్టర్ (ఎసిటిక్ ఆమ్లాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది), లాక్టోబాసిల్లస్ / పెడియోకాకస్ (లాక్టిక్ ఆమ్లాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది), ఇతరులు

కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఉపఉత్పత్తులు

• బీర్‌లోని అనేక ఉపఉత్పత్తులు లేదా ఏజెంట్లపై బలమైన స్ప్రెడ్‌షీట్ కోసం చూడండి బీర్లో రుచి భాగాలు (PDF)
• ఈస్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క సాధారణ ఉపఉత్పత్తులు:
  • ఎస్టర్స్:
    • సుగంధాలు (అస్థిరతలు): ఆపిల్, నేరేడు పండు, అరటి, బ్లాక్ కారెంట్, చెర్రీ, అత్తి, ద్రాక్షపండు, కివి, పీచు, పియర్, పైనాపిల్, ప్లం, ఎండుద్రాక్ష, కోరిందకాయ, స్ట్రాబెర్రీ, ఇతరులు
    • సాధారణ ఎస్టర్లు:
      • ఐసోమైల్ అసిటేట్ (వీజెన్ ఆలే ఈస్ట్ నుండి సాధారణం): అరటి, పియర్
      • ఇథైల్ అసిటేట్: నెయిల్ పాలిష్ రిమూవర్, ద్రావకం
      • ఇథైల్ హెక్సానోయేట్: ఎరుపు ఆపిల్, సోపు
  • ఫినాల్స్
    • సాధారణ ఫినాల్స్:
      • 4-వినైల్ గుయాకాల్: లవంగం, దాల్చినచెక్క, వనిల్లా
      • క్లోరోఫెనాల్స్: క్రిమినాశక, మౌత్ వాష్
      • సిరింగోల్: స్మోకీ, క్యాంప్‌ఫైర్
      • టానిన్స్ / పాలీఫెనాల్స్: వెల్వెట్, అస్ట్రింజెంట్, ఇసుక అట్ట
  • ఇతర కిణ్వ ప్రక్రియ ఉపఉత్పత్తులు
    • సాధారణ ఉపఉత్పత్తులు (శైలికి ఆమోదయోగ్యమైనప్పుడు):
      • 4-ఇథైల్-ఫినాల్: బార్న్యార్డ్, ఎలుకలు
      • 4-ఇథైల్-గుయాకాల్: పొగబెట్టిన మాంసం, లవంగం
      • 3-మిథైల్ -2-బ్యూటిన్ -1 థియోల్: లైట్‌స్ట్రక్
      • 2,3-బ్యూటనేడియోన్ (డయాసెటైల్)
      • ఎసిటాల్డిహైడ్
      • డైమెథైల్ సల్ఫైడ్ (DMS)
      • హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్

క్రాఫ్ట్ బీర్ అంటే ఏమిటి? క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్ అంటే ఏమిటి?

యు.ఎస్ చరిత్రలో బీర్ ప్రేమికుడిగా ఉండటానికి ఈ రోజు ఉత్తమ సమయం. సగటు అమెరికన్ సారాయికి 10 మైళ్ళ దూరంలో నివసిస్తుంది, మరియు యు.ఎస్ ప్రపంచంలోని ఇతర బీర్ మార్కెట్ల కంటే ఎంచుకోవడానికి ఎక్కువ బీర్ శైలులు మరియు బ్రాండ్లను కలిగి ఉంది.

'క్రాఫ్ట్ బీర్' యొక్క నిర్వచనం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే ఇది చాలా విభిన్న బీర్ ప్రేమికులకు చాలా విభిన్న విషయాలను సూచిస్తుంది. అందువల్ల, క్రాఫ్ట్ బీర్.కాఫ్ట్ చేత క్రాఫ్ట్ బీర్ నిర్వచించబడలేదు. అయితే, మా మాతృ సంస్థ, ది బ్రూయర్స్ అసోసియేషన్ , ఒక అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్ అని అర్థం ఏమిటో నిర్వచిస్తుంది: యు.ఎస్. క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్ ఒక చిన్న ఉత్పత్తిదారు (సంవత్సరానికి ఆరు మిలియన్ బారెల్స్ కంటే తక్కువ బీరును తయారు చేస్తుంది) మరియు స్వతంత్రంగా యాజమాన్యంలో ఉంటుంది. ఈ నిర్వచనం బ్రూయర్స్ అసోసియేషన్ పెరుగుతున్న క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీ కమ్యూనిటీపై గణాంకాలను అందించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది అమెరికా యొక్క 6,300+ బ్రూవరీలలో 98 శాతం వాటాను కలిగి ఉంది.

పూర్తి కోసం BrewersAssasion.org ని సందర్శించండి క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్ నిర్వచనం మరియు వివరాలు క్రాఫ్ట్ బీర్ పరిశ్రమ మార్కెట్ విభాగాలు : బ్రూపబ్‌లు, మైక్రో బ్రూవరీస్ మరియు ప్రాంతీయ క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్.

క్రాఫ్ట్ బీర్ ఎందుకు?

క్రాఫ్ట్ బీర్ రోజువారీ వేడుకలలో ఆనందిస్తారు మరియు చాలా మంది దీనిని జీవితపు ప్రత్యేక ఆనందాలలో ఒకటిగా చూస్తారు. ప్రతి గ్లాస్ దాని తయారీదారు యొక్క సృజనాత్మకత మరియు అభిరుచిని మరియు దాని పదార్ధాల సంక్లిష్టతను ప్రదర్శిస్తుంది. క్రాఫ్ట్ బీర్ లక్షలాది మందిని కేవలం పులియబెట్టిన పానీయంగా కాకుండా, పంచుకోవాల్సిన, గౌరవించే మరియు మితంగా ఆస్వాదించాల్సిన విషయం (చూడండి రుచిని ఇష్టపడండి ).

ఫుడ్ ఆర్ట్స్ ప్రపంచంలో, క్రాఫ్ట్ బీర్ అనేది బహుముఖ పానీయం, ఇది ఒక వంటకంతో నైపుణ్యంగా జత చేసినప్పుడు ఆహారాన్ని పెంచడమే కాక, వంట పదార్థంగా వంటగదిలోకి తీసుకువస్తారు. ఈ కారణంగా, ఈ గైడ్‌లో ప్రతి స్టైల్‌కు సూచించిన ఆహార జతలను మీరు చూస్తారు. మీరు బీర్ మరియు ఫుడ్ జత చేయడం గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, చూడండి క్రాఫ్ట్బీర్.కామ్ యొక్క బీర్ & ఫుడ్ కోర్సు (ఉచిత డౌన్‌లోడ్).