దానిని అంగీకరిద్దాం. ప్రోసెక్కోను తేలికగా తీసుకోవచ్చు. మేము రాత్రిపూట లేదా సులభంగా త్రాగే బుడగలు కోసం కొనుగోలు చేస్తాము, ఇది సాధారణ ఆనందకరమైన అనుభూతుల్లో తాత్కాలిక మరియు చాలా అవసరమైన లిఫ్ట్ ఇస్తుంది.
ఇవన్నీ బాగానే ఉన్నాయి, అయితే ప్రతిఒక్కరికీ ఇష్టమైన బ్రంచ్ గురించి తెలుసుకోవడానికి ఇంకా చాలా ఉన్నాయి అభినందిస్తున్నాము. ఉదాహరణకు, దాని ప్రాచీన రోమన్ మూలాలు, సుదీర్ఘ జీవితానికి దాని సంభావ్య అనుసంధానం మరియు బిగ్ బబ్లీ, షాంపేన్‌తో దాని దీర్ఘకాలిక, ధైర్యమైన పోటీ. కాబట్టి మనలో ఎవరైనా మన తదుపరి బెల్లిని (ప్రోసెక్కో, అహేమ్‌తో) తయారుచేసే ముందు, సీసాలోని బుడగలు తెలుసుకోవడానికి కొంత సమయం తీసుకుందాం.
అవును, ప్రోసెక్కో అనే పట్టణం ఉంది.
ఈ రోజు మనకు తెలిసిన మరియు ప్రేమించే ఆనందకరమైన బబుల్లీ ప్రోసెక్కో ట్రిస్టే శివారు ప్రాంతమైన ప్రోసెక్కో గ్రామం నుండి వచ్చింది. 'ప్రాసికో' అనే పేరు వాస్తవానికి స్లోవేనియన్, ప్రొజెక్ నుండి లేదా 'అడవుల్లోని మార్గం'. (ప్రోసెక్కో అని పిలవడానికి ముందు, ఈ ప్రాంతాన్ని పుసినో అని పిలిచేవారు.) ఈ రోజు, ప్రోసెక్కో ఉత్పత్తి చిన్న గ్రామానికి మించి విస్తరించి ఉంది, అయితే ఇదంతా ప్రారంభమైంది.
ఇది మీరు ఎవర్ బై లాస్ట్ కార్క్స్క్రూ
దీని గురించి మాట్లాడుతూ, ప్రోసెక్కోకు ప్రాచీన చరిత్ర ఉంది.
ప్రోసెక్కో ప్రాంతంలో బాగా పెరిగి, ప్రోసెక్కోకు ఆధారం అయిన గ్లేరా ద్రాక్షను ప్రాచీన రోమ్‌లో పండించారు. నిజానికి, అతనిలో సహజ చరిత్ర , క్రీ.శ 79 లో మరణించిన ప్లినీ ది ఎల్డర్, జూలియా అగస్టా గురించి మాట్లాడుతుంటాడు, 'ఆమె ఎనభై ఆరు సంవత్సరాల జీవితానికి పిజ్జినో వైన్కు ఘనత ఇచ్చింది.' (లాటిన్లో, ఎదురుగా, ఇది వాస్తవానికి పుసినోలో, ప్రోసెక్కోలో వలె “పుసినో వినో” అని చెబుతుంది.) కాబట్టి అవును, ఇది ప్రధాన వీధి క్రెడిట్.
వీధి క్రెడిట్ విషయానికొస్తే, ప్రోసెక్కోలో ఇప్పుడు DOC మరియు DOCG ఉన్నాయి.
2009 నుండి, వాస్తవానికి. తరువాతి కొంచెం ఎక్కువ నాణ్యత కలిగి ఉంది, లేదా DOC కన్నా చాలా చిన్నది, ఇందులో 15 కమ్యూన్ల ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి, సున్నపురాయి అధికంగా ఉన్న కొండప్రాంతాల్లో తీగలు పెరుగుతాయి. ఇది ఎత్తైన కొండ ప్రాంతాలకు కృతజ్ఞతలు, ప్రతిదీ చేతితోనే జరుగుతుంది అనే వాస్తవం నుండి ఇది అధిక నాణ్యతతో కూడుకున్నది. DOC మరియు DOCG వెనెటో మరియు ఫ్రియులిలో ఉన్నాయి.
మీకు ప్రధాన ప్రోసెక్కో ద్రాక్ష తెలియదు.
ఇది షాంపైన్ ద్రాక్ష లేదా మా అభిమాన తెల్ల రకాలు వంటి ప్రసిద్ధి చెందలేదు. దీనిని “గ్లేరా” అని పిలుస్తారు మరియు ఇది రోమన్ కాలం నాటిది. పెరెరా, బియాంచెట్టా మరియు వెర్డిసోలతో కూడా ప్రోసెక్కోను తయారు చేయవచ్చు మరియు చార్డోన్నే, పినోట్ గ్రిస్ మరియు పినోట్ నోయిర్ వంటి భారీ హిట్టర్లు. కానీ గ్లెరా ప్రోసెక్కో యొక్క తాత.
ప్రోసెక్కో మాథోడ్ ఛాంపెనోయిస్లో తయారు చేయబడలేదని మీకు తెలియకపోవచ్చు.
సరే, ఒక రకమైన ప్రోసెక్కో కావచ్చు (DOCG లోని కోనెగ్లియానో వాల్డోబ్బియాడిన్). కానీ మిగిలినవి “చార్మాట్” పద్ధతిలో, AKA “ట్యాంక్ పద్ధతి” లో తయారవుతాయి, ఇక్కడ పులియబెట్టిన వైన్ దాని ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా పెద్ద స్టీల్ ట్యాంకులలో కాకుండా బాటిల్‌లో కాకుండా వెళుతుంది. సాధారణంగా దీని అర్థం “లీస్” లేదా ఈస్ట్ అవక్షేపంతో తక్కువ పరిచయం, అయితే వైన్ తయారీదారు ఒక నిర్దిష్ట రుచి ప్రొఫైల్‌ను సృష్టించడానికి ఉద్దేశపూర్వక పరిచయాన్ని పరిచయం చేయవచ్చు.
మీ వాలెట్ ట్యాంక్ పద్ధతికి కృతజ్ఞతలు చెప్పాలి.
ట్యాంక్ పద్ధతి ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ చాలా సమర్థవంతంగా ఉన్నందున, దీని అర్థం - ప్రోసెక్కో make తయారీ తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది మరియు కొనడానికి తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది.
మీ అంగిలి ట్యాంక్ పద్ధతికి కృతజ్ఞతలు చెప్పాలి.
ఇది సమర్థవంతంగా ఉన్నందున ట్యాంక్ విధానం సంక్లిష్టమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుందని కాదు. ప్రోసెక్కో అత్యంత సుగంధ ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది, మరియు “క్లీనర్” ట్యాంక్ పద్ధతి ఆ సుగంధ ద్రవ్యాలను మెరుస్తూ, మరియు తుది ఉత్పత్తిలో అక్షరాలా బబుల్ అప్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
అసలు బెల్లిని రెసిపీ షాంపైన్ కాకుండా ప్రోసెక్కోను ఉపయోగించింది.
ప్రోసెక్కో 1948 లో ప్రఖ్యాత వద్ద జన్మించింది వెనిస్లోని హ్యారీ బార్ , కొంతమంది తెలివైన బార్మాన్ రాబోయే దశాబ్దాలుగా పెళ్లి జల్లులను సామాజికంగా నిర్వహించగలిగే పానీయంతో ముందుకు వచ్చారు: తాజా తెల్లటి పీచులు జల్లెడ ద్వారా నెట్టబడతాయి, పురీ స్ఫుటమైన, ప్రకాశవంతమైన ప్రోసెక్కోతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
అన్ని ప్రోసెక్కో బబుల్లీ కాదు.
ప్రోసెక్కో మూడు స్థాయిలలో “పెర్లేజ్” లో వస్తుంది, ప్రాథమికంగా రుచికరమైన బుడగలు. చాలా బబుల్లీ ఉంది, మెరిసే వైన్ , రెండవది, మెరిసే , మరియు పూర్తిగా ఇప్పటికీ (అది సరైనది) నిశ్శబ్ద .
వాస్తవానికి, ప్రోసెక్కో 19 వరకు బబుల్ చేయలేదువసెంచరీ.
రోమన్లు దీన్ని ఇష్టపడి ఉండవచ్చు, మరియు ఇటాలియన్లు దీన్ని ప్రేమిస్తూనే ఉన్నారు, కానీ అది వరకు లేదు ఆంటోనియో కార్పెనా మొట్టమొదటిసారిగా వైట్ వైన్‌ను రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియకు గురిచేసింది, అది ప్రోసెక్కో సంపాదించింది, ఇది ఇప్పుడు బుడగలతో శాశ్వత అనుబంధాన్ని కలిగి ఉంది. కార్పెనే మాల్వోల్టి వైనరీ మనకు తెలిసినట్లుగా ప్రోసెక్కోను ఉత్పత్తి చేసిన మొదటిది మరియు ఈ రోజు దాన్ని గజిబిజి చేసింది.
షాంపైన్పై విజయం సాధించినందుకు ప్రోసెక్కో ది రిసెషన్కు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది.
మెరిసే వైన్ అబ్జర్వేటరీ ప్రకారం (మరియు అవును, అలాంటిది ఉంది ), ప్రోసెక్కో 2013 లో 307 మిలియన్ బాటిళ్లను షాంపైన్ యొక్క 304 కు విక్రయించింది. మంచి ఎంట్రీ లెవల్ షాంపైన్ కోసం అధిక ధర పాయింట్‌తో పోలిస్తే నాణ్యమైన ప్రోసెక్కో యొక్క స్థోమత విజయానికి కారణం. షాంపైన్ విఫలమవుతోందని కాదు. ప్రోసెక్కో యొక్క ధర పాయింట్ పని చేస్తుంది ఇటీవలి ధోరణి “రోజువారీ” మెరిసే వైన్ లో.
